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關于維生素a的吸收代謝

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關于維生素a的吸收代謝

發布日期:2019-05-14 作者:桐鄉市巨佳食品添加劑有限公司 點擊:

維生素A進入消化道后,在胃內幾乎不被吸收,在小腸與膽汁酸脂肪分解產物一起被乳化,由腸粘膜吸收。維生素A人體儲存量隨著年齡遞減,至老年期明顯低于年輕人,不同性別儲存量也不同。維生素A在體內的平均半減期為128~154天,在無維生素A攝入時,每日肝中損失(分解代謝)率約為0.5%。

適用于長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦屏幕者;身體抵抗力差者、膽固醇水平高者,應適當補充β-胡蘿卜素;經常補充維生素C、E者,同時補充β-胡蘿卜素能夠協同增效。

維生素a食物分類來分有三類食物來源,通常可分為:動物性食物,如魚肝油、雞蛋等;植物性食物,主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果,如胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等;還有一類是藥食同源的食物,如車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。

從維生素A結構的角度為,主要有兩類來源:一類是維生素A源,也就是指β- 胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素。多存在于植物性食物中,如綠葉菜類、黃色菜類以及

水果類,含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等。另一類則是來維生素A(視黃醇),主要存在于動物性食物當中,能夠直接被人體吸收和利用,主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(全脂奶)及禽蛋中。

據食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。除了杏以外,大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。

從這個食物分析表中可以看出,動物肝臟中含有極為豐富的維生素A,而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。肌肉中無法儲存維生素A,燒烤、煎炸的肉和肉排中缺乏這種維生素。雞蛋和乳脂中含有維生素A,其數量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500~7000單位,但平均為2000單位。牛奶經均質后其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞,但到目前為止,人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食干草后所產的奶為冬黃油,每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位,而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。

魚肝油是商業上維生素A的豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝臟外,曾經確認的含維生素A較豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富,這是因為大比目魚上市出售時比鱈魚都要老,市場上賣的鱈魚一般都還處于比較小的階段,大比目魚因此有更多的年數攝食海里的綠色海藻。同樣的原因,成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。

1、對維生素A的建議每日攝取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足。

2.10~15歲少女建議每日攝入量為4600國際單位。

3.16歲以上的女性建議每日攝入量為4200國際單位。

4.成年人每日需吃約0.85個檸檬方可滿足需要;成年人每日只需吃1/2根胡蘿卜;成年人每日只需吃1片芒果即可滿足需要;成年人每日只需吃1根蘆筍即可滿足需要。

5.孕婦需特別注意其安全用量,以免產生畸形兒。懷孕期間,攝取量不建議增加。

6.哺乳期女性,在前6個月中可額外增加2500國際單位;后6個月額外增加2000國際單位。

桐鄉市巨佳食品添加劑有限公司產品包括維生素及其衍生物、礦物質、氨基酸、植物提取物、進口乳制品等百余個品種。銷售網絡覆蓋全國各地。本公司不僅能為廣大客戶提供高品質的產品和服務,更主要的是可以幫助您解決生產中的技術問題。如果想了解維生素a價格可聯系:13356058388。

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